MIGSA Cámara de Fermentación Digital FDM-860

MIGSA Cámara de Fermentación Digital FDM-860

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Descripción breve

Cámara de fermentación digital de gran formato con charolas extra anchas de 60 × 46 cm, diseñada para panaderías, pastelerías y producciones industriales que requieren mayor superficie de fermentación por nivel. Su motor ventilador asegura una distribución uniforme de calor y humedad en los 12 niveles del rack, mientras el temporizador de hasta 90 horas permite programar procesos largos con total autonomía. Construcción en acero inoxidable para máxima higiene y durabilidad en entornos de uso intensivo.

Características clave

• Construcción: Cuerpo interior y exterior en acero inoxidable
• Capacidad: Rack para 12 charolas con separación de 7 cm entre sí
• Charolas: 4 charolas de aluminio de 60 × 46 cm incluidas
• Puerta: Con cristal e iluminación interior
• Movilidad: 4 ruedas inferiores para fácil desplazamiento
• Temporizador: Programable de 0 a 90 horas

Especificaciones técnicas

• Rango de temperatura: 30 °C a 50 °C
• Rango de humedad relativa: 0 a 99%
• Voltaje / Frecuencia: 120 V / 60 Hz
• Potencia: 1,500 W
• Dimensiones exteriores (An × Pr × Al): 80 × 77 × 122 cm
• Peso neto: 84.6 kg

Beneficios

• Mayor superficie por nivel: Charolas de 60 × 46 cm para fermentar piezas más grandes o mayor cantidad de producto en cada ciclo.
• Fermentación uniforme: El motor ventilador distribuye calor y humedad de forma homogénea en todos los niveles para resultados consistentes.
• Control total: Ajuste digital independiente de temperatura y humedad para adaptarse a cualquier tipo de masa o producto.
• Programación flexible: Temporizador de hasta 90 horas para fermentaciones largas sin necesidad de supervisión constante.
• Fácil movilidad: Las 4 ruedas inferiores permiten reposicionarlo dentro de la cocina sin esfuerzo.
• Fácil limpieza: Acero inoxidable de grado alimenticio en interior y exterior para mayor higiene y durabilidad.